Składniki:
- sól
- 1 cebula
- 1 goździk
- 2 ziarna pieprz
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżki żelatyny
- 2 łyżki białego wytrawnego wina
Sposób wykonania:
- Cebulę pokroić po czym zalać ją szklanką wody, dodać jeszcze ziele, pieprz, sól oraz goździki.
Trzymać na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut..
Po tym czasie zdjąć pokrywkę i gotować do momentu, aż połowa płyny wyparuje, wówczas go przecedzić i zalać żelatynę namoczoną w winie.
Doprowadzić do wrzenia i zdjąć do ostygnięcia.
Wówczas zalać kawałki ulubionej ryby i odstawić do stężenia.