Farfalle z grzybami i groszkiem

Składniki:

• 3 łyżki oliwy
  
• 1 cebula
  
• 1 łodyga pietruszki
  
• 120 g wędzonego boczku
  
• 400 g zielonego groszku
  
• 1 szkl. bulionu
  
• sól
  
• pieprz
  
• 80 g masła
  
• 300 g grzybów
  
• 500 g makaronu farfalle
  
• 100 g startego parmezanu

Sposób wykonania:

1. Na rozgrzanej oliwie udusić posiekaną cebule i pietruszkę po czym dodać boczek pokrojony w kostkę i trzymać na ogni aż się zarumieni, wówczas dodać groszek, wmieszać i dusić całość jeszcze przez kilka minut.
   Następnie skropić całość bulionem i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
   Pozostawić na ogniu kolejne 20 minut.
   W między czasie na połowie rozgrzanego masła usmażyć pokrojone grzyby a makaron ugotować w 3 litrach osolonej wody.
   Usmażone grzyby posolić i dodać do sosu a makron odcedzić i wymieszać  zresztą masła.
   Przed podaniem polać go sosem i pospać serem.

   Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Marta K