Składniki:
- 1 kg miąższu dojrzałej dyni
- 1,5 kg cukru
- kwasek cytrynowy do smaku
- wanilia do smaku
Sposób przyrządzenia:
Miąższ dyni pokroić w kostkę. W rondlu o grubym dnie dynię zalać ½ litra wody, dodać 5 dkg cukru, doprowadzić do wrzenia, gotować 15 minut. Dodać resztę cukru, wanilię, kwasek cytrynowy. Gotować aż miąższ się rozgotuje, a objętość zmniejszy o 1/3 objętości. Gorący drzem przełożyć do czystych słoi, szczelnie zamknąć. Jeśli dżem ma być długo przechowywany na drugi dzień poddać go 15 minutowej pasteryzacji.
Przepis na konkurs Godin nadesłany przez Maria Chechelska