Składniki:
- 1 kg suma
- 50 g cebuli
- 100 g włoszczyzny
- 30 g mąki
- 1/8 l śmietany
- sól
- 2 łyżki natka pietruszki
- cytryna
Sposób wykonania:
Włoszczyznę obrać i pokroić na mniejsze kawałki, zalać 1 litem wody i ugotować wywar.
Wówczas go przecedzić i doprawić do smaku solą.
Następnie sum odfiletować i pokroić na mniejsze kawałki, które włożyć do wywaru.
Trzymać na małym ogniu około 25 minut.
Po tym czasie zagęścić sos śmietaną wymieszaną z mąką.
Jeszcze raz zagotować i doprawić do smaku solą oraz sokiem z cytryny.
Na koniec posypać posiekaną natką pietruszki.