Owoce umyć, wydrylować i odstawić. Na drugi dzień wycisnąć sok, zalać ponownie przegotowaną wodą, wycisnąć, mieszając z poprzednim.
Do moszczu wiśniowego dodaje się 25 – 33 dag cukru na każdy litr płynu.
Wlać moszcz do butli (gąsiora), dodać matkę drożdżową (np. drożdży Bordeaux),
3 g fosforanu amonowego na każde 10 litrów moszczu.
Po fermentacji burzliwej i cichej zlać do czystej butli znad osadu, wino powinno dojrzewać przez miesiąc.
Potem rozlać do butelek ściągając znad osadu.
17 comments for “Domowe wino z wiśni”