Składniki:
5 szkl. wywaru z włoszczyzny
2 cytryny
2,5 łyżki mączki ryżowej
1,5 łyżki masła
½ szkl. śmietanki
1surowe jajko
sól
łyżka posiekanych listków melisy
Sposób przygotowania:
Sparzaną cytrynę obrać ze skórki, którą wrzucić na zagotowany wywar, trzymać na ogniu ok. 3-5min. i przecedzić.
Następnie masło utrzeć razem z mąką po czym wlać do gorącego wywaru i cały czas mieszając podgrzewać do zgęstnienia, wówczas dodać wyciśnięty sok z 1 cytryny oraz śmietankę wymieszaną z żółtkiem, nadal podgrzewać mieszając, dodać drugą cytrynę pokrojoną w kostkę.
Doprawić do smaku solą oraz szczyptą cukru.