Buraki marynowane z chrzanem i śliwkami

• buraki ćwikłowe
• śliwki
• korzeń chrzanu

Marynata:

• 1 l wody
• 2 dkg soli
• 7 dkg cukru
• 10 goździków
• 10 ziaren pieprzu
• ½ szklanki octu 6%

Sposób przyrządzenia:
W rondlu wymieszać wszystkie składniki marynaty, doprowadzić do wrzenia, gotować 5 minut. Przykryć i pozostawić do następnego dnia. Buraki obrać, zetrzeć na grubej tarce lub, co jest bardziej pracochłonne, pokroić w słomkę. Śliwki umyć, usunąć pestki, pokroić na ćwiartki. Chrzan umyć, oczyścić, zetrzeć na grubej tarce. Proporcje składników pozostawiam Państwa uznaniu. Ja na 1 kg buraków daję 25 dkg śliwek, nieduży korzeń chrzanu. Wszystkie składniki wymieszać i umieścić w sterylnych słojach, zalać przygotowaną wcześniej, przecedzoną marynatą, szczelnie zamknąć. Pasteryzować około 20 minut. Polecam, pychota.