Składniki:
- 1,2 kg bieługi
- 1 pietruszka
- 1 por
- ½ selera
- 3 cebule
- 1-2 liści laurowych
- 5-10 ziarenek pieprzu
- sól
Sposób wykonania:
Seler, pietruszkę i por zalać wodą i ugotować wywar.
W między czasie rybę oczyścić, oprószyć solą po czym zalać niewielką ilością wywaru z warzyw.
Dodać jeszcze liście laurowe, ziarenka pieprzu oraz cebulę i ugotować.
Miękką rybę pokroić w dzwonka i podać z ziemniakami.