Składniki:
- 4 plastry polędwicy wołowej
- 2 łyżeczki pieprzu utłuczonego w moździerzu
- 3-4 łyżki oleju
- 3 łyżki masła
- 50 gr koniaku
- sól do smaku
Sposób przyrządzenia;
Uformować befsztyki, obtoczyć w utłuczonym pieprzu, przygnieść ręką. Befsztyki kłaść na mocno rozgrzanym tłuszczu i smażyć po 1-2 minuty z każdej strony. Wyłożyć na półmisek i trzymać w cieple. Olej zlać z patelni, wlać koniak, zapalić ogień, dodać masło i wymieszać drewnianą łyżką. Befsztyki polać sosem i podawać zaraz po przyrządzeniu. Dobrze smakują z frytkami, zieloną sałatą lub cykorią.