Składniki:
- 800 g bakłażanów
- 200 g mąki
- 2 jajka
- 150 ml mleka
- 1 łyżeczka oliwy
- cukier puder
- sól
- pieprz
- tłuszcz
Sposób wykonania:
Do mleka wbić jajko, wsypać 150 g mąki i dodać jeszcze oliwę, sól oraz pieprz.
Całość wymieszać i odstawić na 15 minut.
W między czasie obrać bakłażana, pokroić go plastry i oprószyć solą oraz pieprzem, odstawić na 10 minut.
Po tym czasie osuszyć go papierowym ręcznikiem, oprószyć resztą mąki i zanurzać w cieście.
Smażyć na głębokim tłuszczu.