Składniki:
Sposób przyrządzenia:
Bakłażan oczyścić, umyć, osuszyć, pokroić w plastry. Każdy plaster posolić i odłożyć na 30 minut na cito aby ociekł wytwarzający się sok. Jajka zmiksować. Osuszone ręcznikiem papierowym plastry bakłażana, przyprawić pieprzem i papryką. Każdy plaster moczyć w jajku, obtoczyć w tartej bułce, smażyć na oliwie na rumiano. Obrumienione plastry bakłażana ułożyć w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym, posypać serem i zapiekać w gorącym piekarniku aż ser się rozpuści i lekko zarumieni. Przed podaniem posypać zieleniną.