Autor: marek
Łosoś
Łosoś marynowany koniakiem
by marek • • 0 Comments
Skład: Dwa filety z łososia (muszą być równe), po około 30-40 dkg. Sposób wykonania: Posolić grubą solą i popieprzyć grubo mielonym pieprzem (ja tłukę w moździerzu). Dobrze natrzeć, a później wetrzeć w rybę po ok.100g koniaku (jako, że zdecydowanie wolę Metaxxe, używam najczęściej tego płynu). Dwa, drobno posiekane pęczki koperku są ostatnim składnikiem. Filety…
Marynaty
Papryka marynowana
by marek • • 1 Comment
Skład: papryka Składniki zalewy: 1 szklanka cukru 0,5 szklanki oliwy 1 szklanka octu 6 % lub trochę więcej niż 0,5 szklanki octu 10% 1 łyżka soli 1 litr wody ziele angielskie, pieprz ziarnisty, listek laurowy i gorczyca w zależności od upodobań kulinarnych Sposób wykonania: Wszystkie składniki należy zagotować i wystudzić Paprykę umyć, wydrążyć pestki, pokroić…
Dziczyzna
Gulasz z jelenia
by marek • • 0 Comments
Skład:
-
500 g mrożonego gulaszu jelenia - 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 100 ml wytrawnego wina czerwoneg
- 4 łyżki borówek lub żurawiny
- Sól i pieprz
Indyk
Roladki indycze z nadzieniem ziołowym
by marek • • 0 Comments
Skład:
- 4 sznycle indycze
- 1 pęczek ziół – koperku, pietruszki, estragonu
- 1 ząbek czosnku
-
200 g twarogu - 5 łyżek mleka
- 300 ml bulionu
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 150 ml śmietany
