Składniki: 60 dag dorsza (lub innej ryby morskiej), 2 łyżki mąki, 1 białko, oliwa, sól, pieprz, 6 ząbków czosnku, 2 kromki bułki, mleko, 2 żółtka, 4-6 dag migdałów, 1 szklanka oliwy, sok z cytryny lub ocet winny. Sposób wykonania: Dorsza oczyścić, umyć, zdjąć skórkę, usunąć ości. Mięso ryby pokrajać na równe porcje. Przesianą mąkę wymieszać…
Autor: marek
Ryby
Węgorz w sosie koperkowym
by marek • • 0 Comments
Węgorza dokładnie oczyścić ze śluzu i wypatroszyć… NIE ŚCIĄGAĆ SKÓRY!!! Moim zdaniem, podczas smażenia obranego ze skóry węgorza, wytapia się cały, tak charakterystyczny dla niego smak. A więc, tak sprawionego i nie obranego ze skóry węgorza kroimy na kawałki ok. 5 cm. długości. Panierujemy lekko w mące i smażymy na maśle. Dalej przyrządzamy sos koperkowy.…
Szczupak
Szczupak pieczony w maśle i koperku.
by marek • • 0 Comments
Szczupaka skrobiemy i patroszymy, nie obcinając głowy. Po umyciu solimy i wkładamy do brzucha jedną kostkę masła i jeden lub dwa pęczki świeżego koperku… Ilość "wypełnienia" zależy oczywiście od wielkości ryby. Staramy się, aby było tego jak najwięcej, ale też, żeby brzuch dał się swobodnie "zamknąć" poprzez zetknięcie dwóch brzegów rozciętej na brzuchu skóry. Nie…
Dorsz
Dorsz inaczej czyli zapiekanka.
by marek • • 0 Comments
Składniki: 1kg ryby – dorsz, halibut, karp (mogą być filety), 1/2 szklanki oliwy lub oleju jadalnego, 2 cebule pokrajane w plasterki, 2-3 łyżki pasty pomidorowej, 2-3 roztarte ząbki czosnku, sól, pieprz i papryka do smaku, 3-4 marchewki pokrajane w talarki, kawałek selera pokrajany w paski, 2 szklanki wody, sok z 1/2 cytryny lub 2 łyżki…
Ryby
Miętus po raz pierwszy, drugi i trzeci
by marek • • 0 Comments
Składniki: 80 dag miętusa, 3-4 łyżki dobrego oleju (np, sojowego), 2 łyżki mąki, 1 szklanka białego wytrawnego wina (lub zastępczo tyleż wody z octem winnym), 4 pory, 2 ząbki czosnku, kilka liści szpinaku, selera i szczawiu, siekana natka pietruszki, sól i pieprz do smaku. Sposób wykonania: Pory, czosnek i całą zieleninę posiekać, poddusić przez chwilę…