Skład: – 1 kg bakłażanów– 250 ml oliwy– 1 duża cytryna– 3 łyżki zielonej pietruszki– sól, pieprz Sposób wykonania: 1. Bakłażany zapiec przez 90 minut w żaroodpornym naczyniu (wcześniej je ponakłuwać). Potem obrać ze skóry, ostudzić i drobno posiekać2. Cebulę i pietruszkę posiekać a następnie wymieszać z bakłażanami.3. Dodac sól i pieprz. Dolewać małymi porcjami…
Autor: marek
Węgry
Gulasz transylwański
by marek • • 0 Comments
Skład: 1kg wieprzowiny (szynka lub łopatka) 1kg kwaszonej kapusty 5 cebul po 10g kminku i papryki ząbek czosnku 200g śmietany Zielony koperek sól Sposób wykonania: Mięso drobno pokrajać, tak samo cebulę i czosnek. Koperek posiekać. Wszystko włożyć do garnka wraz z kminkiem i dusić w litrze wody pod przykryciem przez około 30minut. Dodać kapustę,…
Surówki
Pikantna surówka owocowa
by marek • • 1 Comment
Skład: 2 duże winne jabłka 1 grejpfrut 4-6 połówek marynowanych gruszek 6-8 marynowanych śliwek łyżka borówek po szwajcarsku (ewentualnie) 2-3 łyżki oliwy sól, biały pieprz, cukier, szczypta gałki muszkatołowej sok z cytryny natka. Sposób wykonania: Gruszki i śliwki pokroić w paski. Grejpfrut obrać, z cząstek zdjąć błonkę, albo wykroić je miedzy błonkami,…
Kawa
Kawa po grecku.
by marek • • 2 komentarze
Kawę po grecku przygotowuje się w specjalnych tygielkach zwanych briki. Briki może być wykonany z miedzi, aluminium lub stali nierdzewnej. Kawę po grecku możemy sporządzić na cztery sposoby: 1. Sketos – mocna bez cukru2. Metrios – średnia z jedną łyżeczką cukru3. Glykis lub vari glykis – słodka lub ulepek4. Glykis vrastos – słodka, gotowana więcej…
Owoce morza
Sałatka morska
by marek • • 1 Comment
Skład: – 200 g krewetek – 300 g małży – 200 g kalmarów – 1 mała ośmiornica – 300 ml oleju – 400 g ryżu – 1 cebula – sól, pieprz, zielona pietruszka Sposób wykonania: 1. Wymyć dokładnie owoce morza i ugotować każde osobno. Sosy z krewetek i małż zachować. 2. Cebulę zetrzeć. 2/3…