4 udka bażancie po 200 g piec na 60 g masła sklarowanego z każdej strony po 3 minuty 200 g galaretki pigwowej wraz z 50 ml koniaku sokiem z 1 cytryny 125 ml (1/8 l) białego wina 2 łyżkami ziołowego octu dokładnie wymieszać na marynatę, udka bażancie włożyć do marynaty na około 10 godzin, po…
Autor: marek
Desery
Deser turecki ala halva
by marek • • 0 Comments
Skład:szklanka pełnotłustej śmietanki 1/4 szklanka cukru pudru 2 łyżki miodu 1 łyżeczka ekstraktu wanilii (w płynie) 1/4 szklanki pasty tahini (gotowa pasta sezamowa) 12 g kawy mielonej, świeżo zaparzonej "expresso" (znaczy bardzo mocnej) kieliszek armeńskiego albo tureckiego araku mięta na ozdobę Sposób wykonania:Ubić śmietankę na gęsto, dodać cukier, miód i wanilie (można użyć ziarenwanilli z…
Grecja
Grecki sos z suszonych śliwek
by marek • • 2 komentarze
Skład:1/2 kg suszonych śliwek ząbek czosnku łyżeczka drobno siekanego koperkusól, pieprz, cukier Sposób wykonania:Śliwki opłukać i zalać w woda, aby były przykryte do następnego dnia.Gotować w tej samej wodzie na małym ogniu do miękkości. Odcedzić, śliwkiprzetrzeć przez sito. Powinny być w konsystencji gęstej śmietany, jeśli zagęste, dolać soku. Dodać roztarty z solą czosnek, doprawić do…
Dodatki
Chutney jabłkowy szybki
by marek • • 0 Comments
Sposób wykonania: Paprykę opalić naokoło wprost na gazie na czarno (nie spalić) włożyć do miski pokryć szczelnie folią, albo do papierowej torebki, zakręcić, odstawić na kilkanaście minut. Ma to na celu odparowanie, po czym łatwo zdjąć skórkę. Sparzyć pomidory, zdjąć skórkę, posiekać. Wyjąć paprykę, zdjąć skórkę, resztki można spłukać pod bieżącą woda, posiekać usuwając gniazda…
Dodatki
Borówki do mięsa z jabłkami i gruszkami 1
by marek • • 0 Comments
Skład: 2,5 kg borówek 1 kg cukru 1/2 kg twardych gruszek 1/2 kg jabłek Sposób wykonania: Przebrać borówki usuwając niedojrzale i zepsute, listki itd. Przejrzale borówki wyrzucić, niedojrzale włożyć do papierowej torebki i zostawić na oknie, po kilku dniach dojdą. Borówki opłukać, osączyć i przelać wrzątkiem. Włożyć do rondla o grubym dnie, dodać…