Składniki:
Skład: Ciasto: 25 dkg mąki 2 jaja ½ l wody Farsz: 25 dkg chudej wieprzowiny 15 dkg obranych krewetek 1 cebula 25 dkg kiełków sojowych 1 łodyga selera 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka cukru Sól Olej Sposób przyrządzenia: Ze składników na ciasto zrobić ciasto naleśnikowe. Selera i cebulkę drobno posiekać. Mięso i krewetki drobno…
* Cykl – przepisy mistrzów. Składniki: (6 porcji) Mieszanka chińska – 360 g Szpinak – 120 g Szparagi zielone – 12 szt. Szparagi białe – 12 szt. Krewetki 16/20 – 12 szt. Łosoś 120 g Kiełki lucerny 36 g Czosnek 75 g Imbir Sos sojowy Chili Miód Oliwa z oliwek Ciasto spring rolls Sposób przyrządzenia:…
Ugotować troszkę surowego zielonego groszku w wodzie z solą, pokrajać w kostkę trzy marchewki, odrzucając środek i ugotować w wodzie z solą, tak samo 6 średniej wielkości kartofli, gotując oddzielnie gdyż kartofle są miękciejsze; pokrajać w kostkę marynowanych grzybów, rydzów, korniszonów. Ubić kwaterkę oliwy, angielskiej musztardy, utrzeć razem doskonale i rozebrać smakiem od ryb, który…
Na 10 osób wziąć najmniej 10 deka masła, zrumienić i wsypać jedną ósmą litra mąki, mieszając ją z masłem, póki się dobrze nie zrumieni do koloru karmelu, rozprowadzić to tęgim bulionem w ilości jednej czwartej litra, włożyć kaparów, wcisnąć pół cytryny przez sitko, wlać duży kieliszek zwyczajnego lekkiego wina francuskiego, wsypać łyżeczkę strychowaną od herbaty…