Składniki: 8 szt śledzi solonych, 2 szklanki porto, 1/2 torebki żelatyny, 4 goździki, 1 laska cynamonu, sok z 1/2 cytryny, 1 ogórek (świeży) do dekoracji Sposób przyrządzenia: Śledzie odfiletować, zdjąć skórkę. Filety przełożyć do miseczki i zalać zimną wodą.. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Porto krótko zagotować z goździkami i cynamonem. Zdjąć z ognia. W…
Autor: marek
Zupy
Zupa puree z wątróbki
by marek • • 0 Comments
Składniki: 40 dag wątroby wieprzowej 5 dag masła 1 łyżka mąki wywar mięsny 2 żółtka sól Sposób przyrządzenia: Wątróbkę oczyścić, drobno posiekać, poddusić na maśle, oprószyć mąką i dalej dusić. Następnie zalać ją wywarem mięsnym i ugotować do miękkości. Przetrzeć przez sito i jeszcze raz zagotować w wywarze. Posolić. Roztarte żółtka wlać do wazy i…
Dorsz
Pulpety z dorsza po żydowsku
by marek • • 0 Comments
Składniki: 40 dag filetów z dorsza, 2 marchwie, 1/2 selera, 1 por, 1 cebula, 1 korzeń pietruszki, pęczek zielonej pietruszki, 1/2 l wywaru z warzyw, 1 bułka, 2 jajka, 15 ml mleka, 1 łyżka mąki, 5 dag rodzynków, 1 łyżka masła. Sposób przyrządzenia: Filety z dorsza wyskórować, posolić, odstawić na 10 minut. Warzywa oczyścić, pokroić…
Półmięsne
Gołąbki z mięsem
by marek • • 1 Comment
Składniki
- 8 dużych liści kapusty
- 30 dag mielonego mięsa
- 1 szklanki tartej bułki
- 3 cebule
- 2 łyżki tłuszczu
- 1 jajko
- sól, pieprz
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz, cukier, czerwona sproszkowana papryka
Wegetariańskie
Pesto z bazylią i szpinakiem
by marek • • 0 Comments
Składniki;
- 200g szpinaku
- 25g pestek dyni ( lub migdały, orzechy itp.)
- 10-15 łyżek oleju słonecznikowego ( lub z orzechów laskowych )
- 1 łyżka bazylii ( suchej )
- 2 ząbki czosnku
- szczypta soli
