Składniki: 1 duża gęś (około 5 kg) 1 kg ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę 2 średnie cebule pokrojone w ósemki 5 kwaśnych jabłek obranych pokrojonych w ósemki 1 łyżka mąki ziemniaczanej 3 łyżki masła rozmaryn sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Piekarnik rozgrzać do temperatury 230 stopni c. Ziemniaki obgotować przez około 8 minut. Na patelni…
Autor: marek
Kaczka
Kaczka po królewsku w pomarańczach
by marek • • 0 Comments
Składniki:
- 1 duża kaczka wraz z podrobami
- 2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 2 łyżeczki drobno pokrojona skórka pomarańczy (bez białej włókniny)
- 1 duża cebula pokrojona na ćwiartki
- 1 marchew pokrojona wg uznania
- 2 duże ząbki czosnku
- 1 ½ szklanki bulionu drobiowego (nie solonego)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 6 ziaren pieprzu
- 4 goździki (opcjonalnie)
- ¼ szklanki białego octu winnego
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka soku cytrynowego
- 1 pomarańcza obrana i pokrojona w plastry
- 1/3 szklanki blanszowanej skórki pomarańczowej (bez białej włókniny)
Wieprzowina
Gulasz wieprzowy orientalny
by marek • • 1 Comment
Składniki: 50 dkg pokrojonej w kostkę wieprzowiny 1 łyżka oleju 1 cebula pokrojona w kostkę 1 szklanka mocnego bulionu drobiowego ½ szklanki soku pomidorowego oregano i bazylia wg upodobań smakowych 1 pomarańcza obrana i pokrojona w plastry 2 łyżki skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej Sposób przyrządzenia: W dużej patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć…
Wieprzowina
Kotlet wieprzowy z szalotkami
by marek • • 1 Comment
Składniki: kotlety z polędwiczek wieprzowych 4 łyżki oliwy ¼ szklanki octu Sherry ¼ łyżeczki pieprzy kajeńskiego 4 łyżeczki papryki ½ szklanki piure z pomidorów 40 dkg obranych, pokrojonych w kostkę ziemniaków 8 cebulek szalotek sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Wymieszać paprykę z solą i pieprzem. Natrzeć tą mieszanką kotlety z polędwicy. Na patelni rozgrzać oliwę i…
Kurczak
Kurczak po marokańsku
by marek • • 0 Comments
Składniki: 2,5 kg udek lub piersi z kurczaka 30 dkg konserwowanych czarnych oliwek bez pestek 30 dkg konserwowanych zielonych oliwek bez pestek 8 suszonych moreli 20 dkg suszonych śliwek bez pestek ½ szklanki kaparów Marynata: 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 szklanka brązowego cukru ½ szklanki octu winnego ½ szklanki oliwy z oliwek 3 łyżki…