Składniki: 50 dkg nerek wieprzowych lub cielęcych 50 dkg ziemniaków 1 korzeń pietruszki 1 korzeń marchewki 1 cebula 1 szklanka czerwonego wina 5 dkg blanszowanych pieczarek sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Nerki umyć, przekroić je na połowę, zalać zimną wodą, odstawić na 3 godziny kilkakrotnie zmieniając wodę. Z wymoczonych nerek wyciąć białe części, zalać wodą, doprowadzić…
Autor: Monia
Listy
Cynaderki cielęce na kwaśno
by Monia • • 0 Comments
Składniki: 4 nerki cielęce sok z ½ cytryny pieprz, sól do smaku posiekana natka pietruszki Sposób przyrządzenia: Nerki przekroić wzdłuż na połowę, zalać zimną wodą, moczyć je przez 60 minut. Nerki osuszyć, wyciąć białe wnętrze, przyprawić, odłożyć na 15 minut. Tak przygotowane nerki usmażyć na maśle lub w piekarniku. Przed podaniem skropić sokiem z cytryny…
Listy
Ozór wołowy w sosie jabłkowym
by Monia • • 0 Comments
Składniki: ozór wołowy lub ozorki wieprzowe 1 korzeń pietruszki 1 cebula 1 marchewka kawałek selera liść laurowy, ziele angielski do smaku sól, pieprz Sos: 2 kwaśne jabłka 3 łyżki czerwonego, wytrawnego wina szczypta otartej z cytryny skórki sól, biały pieprz, cukier do smaku Sposób przyrządzenia: Ozór dokładnie wyszorować pod bieżącą wodą. Zalać wrzątkiem, chwilę gotować,…
Listy
Ozór wołowy w sosie orzechowym
by Monia • • 0 Comments
Składniki: ozór wołowy lub ozorki wieprzowe 1 korzeń pietruszki 1 cebula 1 marchewka kawałek selera liść laurowy, ziele angielski do smaku sól, pieprz Sos: 2 łyżki masła 2 łyżki mąki 1 szklanka bulionu wołowego ¼ szklanki rodzynek ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich szczypta skórki otartej z cytryny 3 łyżki soku cytrynowego sól, pieprz, cukier do…
Listy
Ozór wołowy w sosie pomidorowym
by Monia • • 0 Comments
Składniki: 1 ozór wołowy lub 4 wieprzowe 1 korzeń pietruszki 1 cebula 1 marchewka kawałek selera liść laurowy, ziele angielski do smaku sól, pieprz 2 szklanki sosu pomidorowego Sposób przyrządzenia: Ozór dokładnie wyszorować pod bieżącą wodą. Zalać wrzątkiem, chwilę gotować, odcedzić. Ponownie zalać zimną wodą, dodać obrane jarzyny i przyprawy, gotować aż ozorek będzie miękki.…