Składniki: • na 1 kg zielonych pomidorów • 12 dkg soli • 12 dkg cukru • 1/5 l. octu 6%, • 3 cebule, • 0,5 dkg gorczycy, • 2 strąki ostrej papryki, • 2 listki laurowe, • 5 ziaren ziela angielskiego • 5 ziaren czarnego pieprzu. Wykonanie: Umyte i suche pomidory pokroić w grube plastry,…
Autor: Administrator
Przetwory domowe
Dynia marynowana I
by Administrator • • 0 Comments
Składniki: • 1 kg dyni dojrzałej, lecz twardej, • ½ l 6% octu, • 25 dkg cukru, • goździki, • cynamon Wykonanie: Dynie obrać i pozbawić miękiszu i pestek (które można obsuszyć w piekarniku i podgryzać),pokrajać w kostkę 1 – 3 cm lub wykroić kulki, albo inne kształty lub pomieszać różne. Lekko obgotować w wodzie,…
Przetwory domowe
Dynia marynowana II
by Administrator • • 0 Comments
Składniki: • 2 kg oczyszczonej dyni, • ½ l. 6% octu, • 80 dkg cukru, • 8-10 goździków • kawałek cynamonu Wykonanie: Cukier rozpuścić w 3/4 l. wody i zagotować z przyprawami, na wrzątek wrzucić dynie (pokrojona j.w.) i gotować, aż stanie się szklista. Teraz wyjąć dynie i odsączyć, wlać ocet do syropu i zagotować…
Kurczak
Kurczak z Couscous po Marokańsku
by Administrator • • 2 komentarze
Składniki: • 2 łyżki oliwy z oliwek • 4 udka z kurczaka (bez skóry) • posiekana duża cebula • 4 marchewki obrane i cieniutko pokrojone • 3 pokrojone łodyżki selera • 2 wyciśnięte ząbki czosnku • ½ litra wody • 250 g couscous • 1 puszka ciecierzycy • 1 puszka „serc” karczochów • ¼ łyżeczki…
Zupy
Marokańska zupa z ciecierzycy
by Administrator • • 1 Comment
-300x184.jpg)
Składniki:
• 250 g ciecierzycy z puszki
• 100 g siekanej natki pietruszki
• ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• ¼ łyżeczki szafranu
• ¼ łóżeczku kurkumy
• ¼ łyżeczki suszonego imbiru lub łyżka świeżo utartego
• 1 łyżeczka mielonego kopru (nasion)
• 150 g drobno posiekanej cebuli
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 duże ziemniaki pokrojone w kostkę
• ¼ – ½ łyżeczki pieprzu Cayenne (lub Harrisa)
• 1 ½ litra wody lub wywaru
• 75 ml soku z cytryny (opcja)
• 100 g natki kolendry (opcja do posypania)
• sól
.jpg)