Składniki: • kaczka około 1/2 kg • 3 ząbki czosnku • 6 – listków świeżej szałwi • łyżka igieł rozmarynu • kiść winogron • szklanka białego wina • 3 łyżki masła • łyżka mąki • 1,2 szklanki bulionu z kostki • sok z 1/2 cytryny • sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Czosnek obrać, posiekać. Szałwię drobno…
Autor: Administrator
Drób
Ragout egzotyczne
by Administrator • • 0 Comments
Składniki: • 50 dag piersi z indyka • 2 jabłka • 2 cebule • 2 banany • 2 żółtka • szklanka ryżu • szklanka bulionu z kostki • szklanka śmietany – 18proc. • 1/4 szklanki jogurtu naturalnego • 4 łyżki oliwy • łyżka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej • łyżka wiórków kokosowych • łyżeczka drobno posiekanej…
Dziczyzna
Potrawka z gołębi
by Administrator • • 0 Comments
Składniki: • 4 gołębie • 6 dag masła • 3 cebule • 2 jabłka • 3 – 4 pieczarki • 1/2 cytryny • kieliszek madery • 2 dag mąki • śmietana Sposób przyrządzenia: Oczyszczone tłuste gołębie pokrajać na ćwiartki i udusić soczysto w maśle na wolnym ogniu. Wyjąć z masła, a w tym maśle usmażyć…
Dziczyzna
Pieczone kuropatwy
by Administrator • • 0 Comments
Składniki: • 4 kuropatwy • 10 ziaren jałowca • 5 ziaren pieprzu • szczypta tymianku i rozmarynu • 4 małe plasterki słoniny • 4 małe cebulki • 5 słoniny Sposób przyrządzenia: Po sprawieniu kuropatwy opalić ostrożnie, ale dokładnie nad ogniem i moczyć kilka godzin w zimnej wodzie. Usunąć łebki, z podrobów zostawić serce, żołądki i…
Kurczak
Grecki kurczak w sosie cytrynowym
by Administrator • • 0 Comments
Składniki: • 50 dag filetów z piersi kurczaka • 1 białko • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej • 1/4 łyżeczki startego świeżego imbiru • 1/4 szklanki oleju sos cytrynowy: • łyżeczka mąki ziemniaczanej • 1,5 łyżki cukru pudru • 2 łyżki soku z cytryny • 3/4 szklanki rosołu z kurczaka • 1 łyżeczka wytrawnego sherry Sposób…