Składniki: • 1,5 kg schabu środkowego z kością • łyżka rozmarynu • 1/2 łyżki tymianku • 3 listki szałwi • łyżka oregano • pęczek natki pietruszki • 2 – 3 ząbki czosnku • 25 dag wędzonego boczku w cienkich plastrach • szklanka bulionu • sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Schab oddzielić od kości, kość zachować. Mięso…
Autor: Administrator
Ryby
Grillowana ryba z Ananasowym Sambal
by Administrator • • 0 Comments
Składniki: • 4-6 steków rybnych ze skórą (dorsz lub inna zwarta biała ryba) • 2 ząbki czosnku- drobno posiekane • około 100 g cebuli pokrojonej w kostkę • 1/2 ananasa – obranego i pokrojonego w kostkę 1×1 cm (może być z puszki) • 2 świeże papryczki chili – drobno posiekane • 1 ½ łyżki sosu…
Ryby
Ryba po indyjsku z sosem ogórkowym
by Administrator • • 0 Comments
Składniki: • 4 steki dowolnej zwartej białej ryby • 70g jogurtu naturalnego • 2 ząbki czosnku (wyciśnięte) • 2 łyżeczki utartego świerzego imbiru • 1 łyżeczka curry (w proszku lub pasty) • 1 łyżeczki mielonego kopru (nasion) • 1/8 łyżeczka pieprzu Cayenne • 1 duży ogórek szklarniowy • 2 łyżki octu ryżowego • 2 łyżki…
Łosoś
Pieczony łosoś w sosie cytrusowo-jogurtowym
by Administrator • • 0 Comments
Składniki: • 1 filet z łososia (cały około kg) • ½ łyżeczki soli • ¼ łyżeczki pieprzu Sos: • 120 ml naturalnego jogurtu (najlepiej Greckiego przepis w dziale Mleczne) • 2 łyżki oliwy ekstra virgin • 1 łyżeczka utartej skórki z limonki • 1 łyżeczka utartej skórki z pomarańczy • 1 łyżka soku z limonki…
Żeberka
Duszone żeberka na kapuście
by Administrator • • 0 Comments
Składniki:
• 8 wieprzowych żeberek
• 1 mała główka włoskiej kapusty
• 3 cebule
• 1 szklanka rosołu (instant)
• 6 łyżek masła lub margaryny
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki płynnego miodu
• 1 – 2 łyżki musztardy
• 1 łyżeczka mąki
• pieprz cayenne
• sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Żeberka opłukać i osuszyć, dokładnie natrzeć solą i pieprzem cayenne. Rozgrzać na patelni 3 łyżki oleju, podsmażyć żeberka ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie zmniejszyć ogień, smażyć żeberka jeszcze przez 15 minut.
Po 10 minutach posmarować miodem. Obrać i umyć cebulę, pokroić na cząstki.
Oczyścić kapustę z uszkodzonych liści, starannie opłukać pod bieżącą wodą, drobno poszatkować.
Rozgrzać w dużym garnku lub w brytfance 5 łyżek tłuszczu, zeszklić cebulę.
Włożyć poszatkowaną kapustę, wlać pół szklanki wody.
Posypać kapustę solą i pieprzem. Gotować na średnim ogniu 10 minut, mieszać w trakcie gotowania.
Wlać do żeberek szklankę rosołu, zagotować.
Zagęścić sos ze smażenia mąką. W tym celu zagnieść łyżeczkę mąki z resztą tłuszczu, uformować małą kulkę.
Wrzucić kulkę do gotującego sosu, mieszać tak długo, aż się rozpuści (w ten sposób unikniemy powstawania w sosie nieapetycznych grudek). Doprawić sos do smaku solą, pieprzem i 1 – 2 łyżkami musztardy.
Wyjąć żeberka na kapustę, podawać bezpośrednio po przygotowaniu ze świeżym, białym pieczywem.