Składniki: 5 kg buraków 1 kg cebuli 1 kg czerwonej papryki 1 szklanka cukru 1szklanka octu 10% 1 szklanka oleju- oliwy Sposób przyrządzenia: Buraki ugotować w łupinach, ale nie do miękka. Przestudzić. Obrać. Zetrzeć na grubej tarce. Cebulę drobno pokroić i posypać solą, żeby się zmorzyła. Paprykę pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszać razem…
Autor: Włodek Wojciechowski
Grochówka
Grochówka z kapustą kiszoną
by Włodek Wojciechowski • • 2 komentarze
Składniki:
- 20 dkg łuskanego grochu
- 20 dkg kapusty kiszonej
- 1 mała marchew
- 1 mała pietruszka
- 1 średnia cebula
- 15 dkg wędzonego boczku
- 5 dkg smalcu
- 4 dkg mąki pszennej
- 10 dkg kiełbasy
- sól
- majeranek
- ząbek czosnku.
Półmięsne
Gołąbki po węgiersku
by Włodek Wojciechowski • • 10 komentarzy
Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 20 liści wielkości dłoni ze sparzonej główki kapusty
- 1 kg mielonego mięsa
- 3 cebule
- 1 czubata łyżka mąki
- 20 dag ryżu
- 15 dag smalcu
- 20 dag słoniny
- 1 łyżka mielonego pieprzu
- 4 łyżeczki papryki w proszku sól
Żeberka
Zeberka w kapuście
by Włodek Wojciechowski • • 2 komentarze
Składniki: 1 szklanka bulionu mięsnego przyprawa do zup 600 g żeberek 3 łyżki oliwy 1 cebula 1 mała kapusta curry, imbir Sposób przyrządzenia: Żeberka zrumienić na rozgrzanej oliwie. Cebulę obrać, posiekać. Kapustę poszatkować. Do mięsa dodać cebulę, bulion i kapustę. Dusić 40 minut. Doprawić przyprawą do zup, curry i imbirem.
Wieprzowina
Mięso w wekach
by Włodek Wojciechowski • • 3 komentarze
Składniki: 1,5 kg szynki bez kości 1 kg chudego boczku ze skórą czosnek liść laurowy mielony pieprz czarny ziele angielskie sól Sposób przyrządzenia: Umyte mięso odsączyć na durszlaku. Mięso z szynki pokroić w grubą kostkę. Od boczku oddzielić skórę i również pokroić w kostkę. Tak przygotowane mięso włożyć do miski. Dodać pokrojony czosnek, sól i…