Składniki:
- 500 g animelki
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 200 g boczniaków
- 2 ząbki czosnku
- pęczek natki pietruszki
- 1 szkl wytrawnego sherry
- 2 łyki oliwy
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Animelkę dokładnie wypłukać po czym zalać osolonym wrzątkiem i gotować około 10 minut.
Po tym czasie odcedzić, obrać z błonek i pokroić na mniejsze kawałki.
Następnie posiekaną cebulę i startą marchewkę przesmażyć na oliwię, wówczas dodać Anielkę i trzymać jeszcze na ogniu przez kilka minut.
Wówczas wlać sherry, posiekany czosnek i natkę pietruszki oraz pokrojone grzyby.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i trzymać na ogniu około 20 minut.