Składniki:
- 1 kurczak o wadze około 1,
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki mielonego pieprzu
- 6 łyżek sosu sojowego
- 6 łyżek sake lub dobrej czystej wódki
- 3 pokrojone cebule dymki
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki tartego imbiru
- ½ szklanki mąki
- 1 posiekany ząbek czosnku
- olej do głębokiego smażenia
Sposób przyrządzenia:
Z tuszki kurczaka zdjąć skórę, tuszkę podzielić na 8 części. Przyprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. W miseczce wymieszać posiekaną dymkę, sos sojowy, imbir, alkohol, czosnek. Marynatę podzielić na dwie części. Jedną z nich polać kurczaka, wymieszać odstawić na 6 godzin do lodówki. W dużym rondlu mocno rozgrzać olej. Kurczaka obsączyć z marynaty, osuszyć papierowym ręcznikiem, dokładnie każdą porcję obtoczyć w mace. Smażyć na rumiano po 2, 3 kawałki, wyjąć, obsączy ć z tłuszczu na papierowych ręcznikach. W woku lub rondlu rozgrzać dwie łyżki oleju, dodać czosnek, smażyć uważając aby się nie przypalił, wlać pozostawioną część marynaty. Do tak przygotowanego sosu dodać usmażone porcje kurczaka i mieszając smażyć przez 5 minut. Podawać natychmiast po przygotowaniu.