Małże (mule) z czosnkiem i mlekiem kokosowym

• 2 łyżki oleju arachidowego
• 1 czerwona cebula pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku drobno pokrojone
• 2 łodygi selera naciowego pokrojonego w kostkę
• 2 ostre papryczki chili bez pestek
• 2 łyżki drobno posiekanego imbiru
• nać kolendry – jeśli ktoś lubi

Dodatkowe:

• 1, 5 kg małży dokładnie wyszorowane
• 2 łyżki pokrojonego drobno ostryżu
• kilka listków limonki lub1 łyżeczka otartej z limonki skórki
• 1 2/3 szklanki mleka kokosowego2 łyżeczki cukru brązowego
• 1 łyżka sos rybny
• 2 łyżki soku z limonki

Sposób przyrządzenia:
Duży wok mocno rozgrzać, dodać olej arachidowy. Po kolei dodawać wszystkie składniki podstawowe, smażyć 4 minuty intensywnie mieszając. Dodać ostryż, a następnie małże, liście limonki i mleko kokosowe, zwiększyć maksymalnie temperaturę i gotować 4 minuty mieszając aż małże się otworzą. Wymieszać sos rybny z cukrem i sokiem z limonki, dodać do potrawy, wymieszać i podawać.
Uwaga: Małże surowe których skorupki są otwarte i małże które mimo obróbki cieplnej i intensywnego potrząsania naczyniem lub mieszania pozostają zamknięte są bardzo niebezpieczne dla zdrowia.