Składniki:
- 1 pęczek boćwiny
- 1 szkl bulionu warzywnego
- sól
- pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 szalotki
- 1 łyżka masła
- cząstki cytryny
Sposób wykonania:
Z boćwiny oddzielić liście od łodyg po czym pokroić łodygi na małe kawałki, które wrzucić do gorącego bulionu.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i gotować na małym ogniu do miękkości.
W między czasie na rozgrzanym tłuszczu przesmażyć posiekane szalotki, po czym dodać liście boćwiny i gotować do momentu, aż zwiędną.
Wówczas dodać odcedzone łodygi i 2 łyżki płynu z ich gotowania.
Doprowadzić całość do wrzenia po czym wrzucić jeszcze masło i doprawić do smaku.
Przed podaniem udekorować cząstkami cytryny.