Składniki:
- 8 filetowa tilapii (pangi, coryfeny, lucjana, granik itd.)
- 4 szklanki pomidorów pokrojonych w kostkę
- 2 szklanki posiekanej cebuli
- 2 pęczki naci kolendry – posiekane, uwaga, można zastąpić natką pietruszki
- 2 łyżki drobno posiekanej papryczki chili
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 4 łyżki soku z limonki
- 2 średnie avocado pokrojone w małą kostkę
- sól, świeżo mielony pieprz
- rożne grilowane jarzyny (niekoniecznie), ryz sugerowany jako dodatek
Sposób przyrządzenia:
Salsa freska – surowy sos:
Wymieszać w misce pomidory, cebule, kolędrę, papryczki, oliwe, sok limonki, avocado, doprawić do smaku sola i pieprzem, zostawić w pokojowej temperaturze na godzinę do połączenia smaków.
Rozgrzać gril, rybę posmarować oliwą, posypać sola i pieprzem i grilować ok. 4 min po każdej stronie, w zależności od grubości filetów. Wyłożyć rybę na talerz i pokryć salsa, podawać z grilowanymi jarzynami i ryżem.