Składniki:
- ½ kg makaronu kolanka
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 2 średnie cukinie
- 5 ząbków czosnku
- pęczek zielonego koperku
- sól, pieprz do smaku
2-3 łyżki oleju
Sposób przyrządzenia:
Makaron ugotować osolonej wodzie, przelać zimną wodą i odcedzić. Paprykę umyć, osączyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę . Cukinię umyć i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w pół plastry . Warzywa podsmażyć na oleju, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić do smaku solą i pieprzem, połączyć z makaronem. Sałatkę przełożyć do szklanej misy i na wierzchu posypać zielonym koperkiem.