Ciasto: 250 g mąki 1 łyżka oliwy 1 jajko 1 łyżeczka octu winnego sól Farsz: 150 g mielonych orzechów włoskich 1 kg winogron 150 g masła 200 g cukru Sposób wykonania: Do mąki dodać jajka roztrzepane z octem, oliwa i szczyptą soli. Całość dokładnie wyrabiać w razie potrzeby dolewać odrobinę ciepłej wody. Ciasto powinno być…
Miesiąc: kwiecień 2010
Ciasta
Ciasto na węgierski strudel
by Malwina Banasik • • 0 Comments
Składniki: 250 g mąki 1 łyżka oliwy 1 jajko 1 łyżeczka octu winnego sól Sposób wykonania: Do mąki dodać jajka roztrzepane z octem, oliwa i szczyptą soli. Całość dokładnie wyrabiać w razie potrzeby dolewać odrobinę ciepłej wody. Ciasto powinno być dokładnie wyrobione aż do powstania na powierzchni pęcherzyków powietrza. Z powstałego ciasta uformować kulę, którą…
Wołowina
Polędwica z wątróbką
by Kaśka Wolak • • 0 Comments
Składniki: 500 g polędwicy wołowej 100 g gęsich wątróbek 100 g surowego wędzonego boczku 100 g zielonego groszku 2 pomidory 100 g pieczarek 2 zielone papryki sól pieprz Sposób wykonania: Boczek podsmażyć na patelni, wówczas wrzucić pokrojone grzyby, paprykę, wątróbkę oraz pomidory. Podlać bulionem i trzymać na dużym ogniu kilka minut po czym dodać groszek…
Sosy
Sos hiszpański na kościach
by Marta Urbanowicz • • 0 Comments
Składniki: 1 kg kości wołowych 2 marchewki 100 ml czerwonego wina 1 łyżka pasty pomidorowej cebula ½ korzenia selera 3 l wody kilka ziarenek pieprzu kilka ziarenek ziela angielskiego 1 liść laurowy sól Sposób wykonania: Kości wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni na 40 minut. W połowie pieczenia dodać pokrojone jarzyny. Następnie upieczone zalać…
Wołowina
Tokań z polędwicy wołowej
by Ewa Zdunek • • 0 Comments
Składniki: 500 g polędwicy wołowej 100 ml czerwonego wytrawnego wina 4 pietruszki 2 pomidory 1 łyżka oleju do smażenia 200 g foie gras 1 por 1 ostra zielona papryczka 3-4 łyżki sosu hiszpańskiego 1 łyżeczki masła 1 łyżeczka mąki pęczek natki pietruszki 2 łyżki musztardy 2 łyżki oleju słonecznikowego sól pieprz Sposób wykonania: Polędwicę skropić…