Co to znaczy sałatka nicejska, czyli "salat Nicoise". Jest to sałatka z jarzyn z dodatkiem ryby, zwłaszcza tuńczyka i raczej tylko tuńczyka o ile ja wiem. Komponuje się ją z pomidorów, oliwek, ugotowanych i krojonych w kostkę ziemniaków, jajek (na twardo), zielonej sałaty i innych gatunków sałaty "mesclun" czyli mieszanek sałat, można dodać pomidory w…
Miesiąc: maj 2005
Sosy
Sos kaparowy
by Eljot • • 0 Comments
Składniki: • 2 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki) • żółtko • 2 łyżki masła • 2 łyżki mąki • 2 łyżki kaparów • sok i skórka otarta z połowy cytryny • szczypta cukru • sól, pieprz Wykonanie: Z mąki i masła zrobić jasną zasmażkę, rozprowadzić schłodzonym bulionem i, cały czas mieszając, podgrzewać. Gdy…
Sosy
Sos z żurawin i jabłek
by Eljot • • 0 Comments
Składniki: • 15 dag żurawin • 2 jabłka • 3/4 szklanki wody • skórka z pomarańczy lub z cytryny • 5 dag cukru Wykonanie: Z umytych i obranych jabłek usunąć gniazda nasienne, podzielić owoce na ćwiartki, wsypać opłukane żurawiny, zalać gorącą wodą i ugotować. Przestudzić, zmiksować i przetrzeć przez sito. Dodać cukier i drobno posiekaną…
Sosy
Sos z jabłek do pieczeni baraniej, schabu, kaczek, gęsi
by Eljot • • 0 Comments
Porady i Ciekawostki
Tradycyjna lecznicza surówka piękności kontra nietradycyjny „śmietnik”
by marek • • 0 Comments
Dawno temu, w rejonach Szwajcarii, gdzie uprawiano owoce, tradycją było spożywanie, głównie na kolację, pewnego rodzaju owsianki owocowej. Składała się ona z owoców świeżych oraz suszonych – dostępnych w zależności od pory roku, różnego rodzaju kasz i ziaren zbóż takich jak pszenica, owies, żyto oraz oczywiście z surowego mleka. Całość uzupełniały mielone orzechy, którymi posypywano…