|
Napisał: Podkomorza
|
Składniki:
• 1 kg schabu
• 100 g rodzynek
• 2 cebule
• 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• ½ łyżeczki suszonej bazylii
• ½ łyżeczki suszonej szałwii
• 1 łyżka smalcu
• 1 szkl. białego wytrawnego wina
• ½ szkl. bulionu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól
• pieprz
Sposób wykonania:
Schab przelać wrzątkiem po czym natrzeć go szałwią, solą oraz pieprzem i skropić sokiem z cytryny, odstawić na 1 godz. w chłodne miejsce.
Po tym czasie wysmarować brytfannę smalcem i ułożyć w niej mięso.
Resztę smalcu rozłożyć na mięsie, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 10-12 min.
W między czasie zalać rodzynki winem i odstawić na 20 min.
Następnie posypać mięso posiekaną cebulą i nadal piec kolejne 10-15 min na małym ogniu, w trakcie skrapiając bulionem.
Po 15 min polać mięso winem razem z rodzynkami w którym się moczyły oraz posypać orzechami.
Piec jeszcze ok. 30-40 min. pod przykryciem.
Na sam koniec mięso wyjąć, pokroić w plastry a sos odparować i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Przepis został nadesłany na konkurs "Dania wszelakie" przez Podkomorze
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
