Schab lub karczek świąteczny

Składniki:
2 kg karkówki wieprzowej
1 duże kwaśne jabłko
natka pietruszki i kolendry
liść laurowy, pieprz ziarnisty
sok z 1 cytryna
sól, pieprz
Marynata:
1 szklanka białego wytrawnego wina
½ szklanki oleju
4 ząbki czosnku

Sposób przyrządzania:
Mięso umyj i dokładnie osusz. Zmiksuj czosnek z olejem i winem. Karczek przyprawić  pieprzem i solą, skrop sokiem z cytryny. Ułóż w misce, polej marynatą. Dodaj posiekaną natkę, a na koniec liście laurowe i ziarenka pieprzu. Miskę z mięsem przykryj i wstaw na 12 godzin do lodówki.  Tak przygotowane mięso ponacinaj z jednej strony i w nacięcia powkładaj plastry jabłka.  Piec w piekarniku nagrzanym do około 180 – 200 stopni C do momentu aż z głęboko nakłutego mięsa będzie wypływał bezbarwny płyn bez śladu krwi. Mięso w czasie pieczenia polewaj powstałym sosem i mlekiem. Znakomicie smakuje na gorąco i na zimno.

Tagi:

karczek  mięsny  mięso  schab  wieprzowe  wieprzowina  z mięsa  z wieprzowiny  łopatka

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.