|
Napisał: Justyna J
|
|
Składniki:
• 1 kg halibuta bez ości i skóry
• 4 szalotki
• 1 ½ kg marchwi
• 2 pęczki porów
• ½ pęczka selera naciowego
• ½ pęczka natki pietruszki
• 3łyzki oliwy z oliwek
• 4 szkl. bulionu rybnego
• 2 liście laurowe
• ¾ szkl. pesto
Pesto:
• 2 pęczki świeżej bazylii
• ½ główka czosnku
• ½ szkl. prażonych orzechów pinii
• 1 szkl. oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sposób wykonania:
Na rozgrzaną oliwę z oliwek wrzucić rybę pobrojoną na kawałki oraz szalotki, marchew, pory oraz selera pokrojonego w drobną kostkę.
Całość wymieszać i trzymać na ogniu ok. 5 minut, wówczas wlać bulion i pozostawić na ogniu ok. 1 godzinę.
Po 1 godzinie wrzucić listki laurowe oraz posiekaną natkę pietruszki i gotować jeszcze ok. 3 min.
W między czasie czosnek posiekać i razem z bazylią i orzechami pinii rozdrobnić w blenderze.
Następnie dodać oliwę i nadal zmiksować do uzyskania gładkiej masy.
Gotową zupę przelać na talerze i udekorować Pesto.
Przepis nadesłany na konkurs "Znak Makłowicza" przez Justyna J
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
