Składniki:
- 25 dkg szczawiu
- 3 dkg masła
- ½ kg ziemniaków
- 1 ¼ litra wody
- 2-3 łyżki śmietany
- sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kawałki i ugotować w osolonej wodzie pod przykryciem około 20 minut. Szczaw przebrać, umyć i osączyć na sicie, posiekać włożyć do rondelka, dodać masło i dusić na małym ogniu 5 minut, stale mieszając. Do garnka z gotującymi ziemniakami dodać podduszony szczaw i gotować jeszcze kilka minut. Zupę zmiksować, doprawić do smaku solą, pieprzem i dodać śmietanę. Podawać w filiżankach z grzankami.