Zupa fasolowa z warzywami

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 225 g suchej fasoli
• 850 ml wody
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki posiekanego tymianku
• 1 liści laurowy
• szczypta cukru
• 400 g pomidorów z puszki
• sól
• pieprz
• 55 g czarnych greckich oliwek
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób wykonania;
Fasolę zalać wodą i gotować około 10 minut od momentu wrzenia.
Po tym czasie zmniejszyć ogień i gotować kolejne 30 minut.
Po tym czasie dodać posiekana cebulę oraz czosnek i pokrojoną marchewkę i seler.
Dodać jeszcze oliwę, tymianek, cukier, liść laurowy oraz rozdrobnione widelcem pomidory z zalewy.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku tylko pieprzem.
Gotować około 45 minut.
Po tym czasie można doprawić do smaku solą i jeśli to konieczne jeszcze pieprzem.
Przed podaniem udekorować oliwkami i natką pietruszki.

• « Zupa z nakrapianej fasoli
• Zupa z czerwonej fasoli z makaronem »