Wątróbka wieprzowa w śmietanowym sosie

Składniki:

• 50 dkg wątróbki
• 1 łyżka mąki,
• 2/3 szklanki dobrej śmietany
• 2 cebule
• sól, pieprz
• oliwa

Sposób przyrządzenia:
Wątróbki obrać z żył, umyć, zalać mlekiem, odstawić w chłodne miejsce na 60 minut. Ponownie wypłukać, osuszyć. Tak przygotowaną wątróbkę pokrajać ukośnie w plastry o grubości 1.5 cm, posypać pieprzem i mąką, obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Cebulę obrać, opłukać, podsmażyć, dodać do wątróbki razem ze śmietaną ,doprawić. Podgrzewać przez kilka minut nie dopuszczając do wrzenia. Podawać z makaronem i surówkami.