Wielkanocny żurek Kornelii

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 500 ml zakwasu na żur 
• 2 litry wywaru z warzyw
• 250 g wędzonki
• 500 g białej kiełbasy
• 120 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka chrzanu 
• 1 liść laurowy 
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka majeranku
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz 
• jajka do podania
• natka pietruszki

Sposób wykonania:

1. Wędzonkę pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić ją do garnka z rozgrzanym olejem i przesmażyć.
   Wówczas zalać całość wywarem.
   Dodać  liść laurowy i ziele angielskie. 
   Gotować około 15 minut.
   Po tym czasie wlać zakwas.
   Dodać obrany czosnek przeciśnięty przez praskę, chrzan oraz majeranek.
   Wrzucić jeszcze kiełbasę i gotować kolejne 15 minut.
   Po tym czasie wyjąć kiełbasę, pokroić ją na plasterki i wrzucić ponownie do garnka.
   Zaprawić żurek śmietaną i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
   Na koniec ugotować jeszcze jajka na twardo, które dodać do zupy tuż przed podaniem.
   Posypać jeszcze posiekaną natką pietruszki. 
    

Liczba porcji: 8

• « Świąteczny żurek z grzybami Agaty
• Żurek na Wielkanoc Patryka »