Szparagi w sosie z czerwonym winem

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 2 pęczki szparagów
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka posiekanej szalotki
• ½ łyżeczki rozgniecionego czosnku
• 1 łyżeczka posiekanego tymianku
• 50 ml czerwonego octu winnego
• 250 ml oleju
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Szparagi powiązać bawełnianą nitką i gotować na stojąco w osolonym wrzątku około 20 minut.
W między czasie musztardę, posiekaną szalotkę, czosnek, tymianek oraz ocet winny dokładnie ze sobą wymieszać.
W trakcie mieszania wlewać stopniowo olej. Doprawić do smaku solą oraz pieprze.
Miękkie szaragi ułożyć na talerzu i polać sosem.

• « Rumiane szparagi z bułką tartą
• Świeże szparagi pieczone w folii »