Składniki:
- 2 pęczki szparagów
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka posiekanej szalotki
- ½ łyżeczki rozgniecionego czosnku
- 1 łyżeczka posiekanego tymianku
- 50 ml czerwonego octu winnego
- 250 ml oleju
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Szparagi powiązać bawełnianą nitką i gotować na stojąco w osolonym wrzątku około 20 minut.
W między czasie musztardę, posiekaną szalotkę, czosnek, tymianek oraz ocet winny dokładnie ze sobą wymieszać.
W trakcie mieszania wlewać stopniowo olej. Doprawić do smaku solą oraz pieprze.
Miękkie szaragi ułożyć na talerzu i polać sosem.