Szparagi saute z szalotkami

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 1 pęczek szparagów
• sól gruboziarnista
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ szkl posiekanych szalotek
• szczypta zmiażdżonego pieprzu
• 1 łyżka wytrawnego białego wina
• cząstki cytryny

Sposób wykonania;
Ze szparagów odciec zdrewniałe końce, po czyn obwiązać je bawełnianą nitką i włożyć pionowo do garnka z gotującą się osoloną wodą.
Gotować do miękkości po czym odcedzić i przelać zimną wodą.
Odciąć  bawełnianą nitkę i pokroić je w ukośne kawałki.
Następnie na rozgrzaną oliwę z oliwek wrzucić posiekane szalotki.
Oprószyć je pieprzem i smażyć około 3 minut, aż staną się szkliste, Łówcz wlać wino i dodać szparagi.
Całość podgrzać na małym ogniu po czym doprawić do smaku i udekorować cząstkami cytryny.

• « Szparagi z marchewką i fasolką szparagową
• Rumiane szparagi z bułką tartą »