Risotto warzywne Krzysztofa

• nast. »

Składniki:

• 2 łyżki masła
• cebula
• 1 szkl ryżu
• 4 szkl bulionu warzywnego
• 1 szkl zielonej fasolki szparagowej
• 1 szkl groszku cukrowego
• 1 szkl cukinii
• 1/3 szkl posiekanej natki pietruszki
• ¼ szkl startego parmezanu
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Na połowie rozgrzanego masła przesmażyć posiekaną cebulę.
Wówczas dodać ryz, wymieszać i wlać 2 szkl bulionu po ½ szkl, dopiero wtedy gdy poprzednia zostanie całkowicie wchłonięta.
Następnie dodać fasolkę, groszek oraz cukinię i ponownie wlać resztę bulionu tak jak wcześniej stopniowo po ½ szkl.
Na sam koniec doda resztę masła, posiekaną natkę pietruszki oraz starty parmezan.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

• Śmietankowe risotto »