Różyczki brokułów w sosie maślano -cytrynowym

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 2 szalotki
• ¼ szkl białego wytrawnego wina
• sok z 1 cytryny
• 250 g niesolonego masła
• sól
• biały pieprz
• 1 brokuł

Sposób wykonania;
Na patelnie wlać wino, ½ soku z cytryny i wrzucić posiekane szalotki.
Gotować na małym ogniu, aż cały płyn wyparuje.
Wówczas jeszcze bardziej zmniejszyć ogień i dodawać kawałki masła, cały czas mieszając (nie doprowadzając  do wrzenia!).
Doprawić do smaku solą, białym pieprzem i resztą soku z cytryny.
Odstawić w ciepłe miejsce.
Następnie brokuł zalać 4 litrami osolonego wrzątku i ugotować do miękkości po czym je odcedzić i polać maślanym sosem.

• « Czosnkowy brokuł
• Brokuł z orzeszkami ziemnymi pieczone »