Pieczona dorada w białym winie

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 1 kg dorady
• 4 łyżki mąki
• 10 dag masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ l białego wytrawnego wina
• kilka listków szałwii
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Rybę dokładnie oczyścić po czym oprószyć ją solą i obtoczyć  w mące.
Obsmażyć z obu stron na złoto na rozgrzanym maśle.
Wówczas przełożyć ją do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą.
Zalać ją winem i posypać listkami szałwii.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i zapiekać około 15 minut.

• « Filety okonia z bazylią
• Sum duszony z kwaśnym jabłkiem »