Składniki:
- 6 kg kabaczków
- 5 cebul
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek natki pietruszki
Sposób wykonania:
- Kabaczki pokroić w 2 cm plasterki, które podsmażyć na rozgrzanym oleju.
Następnie kabaczki zemleć w maszynce razem z cebulą, czosnkiem i zieleniną.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem oraz dodać jeszcze olej ze smażenia kabaczków oraz ocet.
Cały czas mieszając podgrzewać masę do temperatury 70 stopni, wówczas przełożyć do słoików i pasteryzować we wrzątku około 90 minut.