Ogórkowa z pietruszką

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 3 ogórki sałatkowe
• 125 ml białego wina
• 400 ml wywaru z warzyw
• 200 g kwaśnej śmietany
• 250 g ziemniaków
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• pieprz
• sól

Sposób wykonania:
Posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanym maśle.
W między czasie ogórki, oraz ziemniaki pokroić w kostkę i ziemianki dodać do cebuli.
Podlać całość winem a potem wywarem.
Trzymać na małym ogniu do miękkości ziemniaków po czym zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia po czym zmiksować na gładką masę.
Ogórki natomiast zmiksować ze śmietaną i dodać do zupy.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

• « Zupa z zielonym ogórkiem i ziemniakami
• Gęsta zupa ogórkowa »