Kurczak po baskijsku

• 1 kurczak
• kilka plastrów boczku wędzonego
• 4 czerwone i zielone papryki
• 2 ząbki czosnku
• 50 dkg pomidorów
• ½ strączka papryczki chili
• oliwa
• ½ szklanki białego wina
• cukier, sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Kurczaka umyć, podzielić na porcje. Paprykę oczyścić z nasion, podzielić na ósemki. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić. W odpowiednio dużym rondlu rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek, obsmażyć przez chwilę uważając aby się nie przypalił, czosnek wyjąć. Na olej włożyć boczek, zrumienić, podobnie postąpić z kurczakiem, a gdy i on będzie już obsmażony, dodać paprykę, pomidory, poddusić, podlać winem. Rondel przykryć i dusić na małym ogniu aż kurczak zmięknie. Przyprawić do smaku.

• « Roladki z kurczaka
• Filet z kurczaka po saudyjsku »