Kiszona kapusta

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 5 kg kapusty
  
• 5 marchewek
  
• 10dkg soli
  
• 10 ziaren pieprzu
  
• 10 ziaren ziela angielskiego
  
• 8 listków laurowych
  
• 4 jabłka
  
• 2 łyżki kminku

  
  Sposób przyrządzenia:
  Kapustę poszatkować, marchewkę zetrzeć na  tarce na grubych oczkach, jabłka umyć pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne .Do miski nakładać kapustę, marchewkę ziele angielskie, pieprz, kminek,  liść laurowy sól i mocno ugniatać aż do wyczerpania składników. Do kamiennego garczka na spód układamy jabłka i ugniatamy kapustę tak by sok był na wierzchu. Przykrywamy talerzykiem uciskamy uprzednio wyparzonym ciężarkiem, przykrywamy ściereczką. Zbieramy wytworzoną pianę a trzonkiem drewnianej łyżki wykonujemy  głębokie otwory drenażowe , których celem jest odprowadzenie powstałych w procesie kiszenia gazu.

  • « Roladki z włoskiej kapusty
  • Bagietka z kapustą i grzybami »
  Pin It
  Dodaj komentarz

  Zabrania się dodawania linków

  Imię (obowiązkowe)

  E-Mail (obowiązkowe)

  Zawiadom mnie o nowych komentarzach
  

  
  Odśwież
  
  

  Wyślij

  Skasuj