Składniki:
- 1 szkl. rosołu z ryby
- ½ szkl. białego wina
- cytryna
- 2 żółtka
- 3 łyżki francuskiej musztardy
- łyżka masła
- łyżeczka mąki
Sposób wykonania:
- Na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, którą rozprowadzić zimnym wywarem z ryby.
Po czym gotować cały czas mieszając do zgęstnienia sosu.
Wówczas dodać sok i startą skórkę z cytryny oraz musztardę.
Całość dokładnie wymieszać i wlać wino wymieszane z żółtkiem.
Doprawić do smaku solą i cukrem, podgrzać ale nie gotować.
Podawać na ciepło.
Liczba porcji: 4