Filety z pangi zapiekane z pieczarkami Iwony

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 60 dkg filetów z pangi
• sok z cytryny
• sól, pieprz do smaku
• 3 cebule
• ½ kg pieczarek
• 1 łyżka oleju
• 3 łyżki masła
• szklanka śmietany
• 3 łyżki mąki
• ½ szklanki tartego ostrego żółtego sera
• olej

Sposób przyrządzenia:
Filety opłukać, osuszyć, podzielić na porcje, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Cebulę obrać pokroić w talarki i obłożyć  nimi porcje ryby. Odstawić w chłodne miejsce na około godzinę. Pieczarki oczyścić, poszatkować i poddusić na oleju, dodać  masło i śmietanę, poddusić, doprawić do smaku solą i pieprzem. Porcje ryby oprószyć mąką, obrumienić  z obu stron na złocisty kolor, posolić i ułożyć  w żaroodpornym naczyniu, pokryć  pieczarkami, posypać startym żółtym serem i wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiec około 20 minut.
 

• « Panga w musztardzie
• Panga pieczona w folii aluminiowej z estragonem Iwony »